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防府市右田の葉付きごぼう

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太い新ごぼうを水洗いしたら
皮剥いて1/4直径で5センチくらいの長さに切り
水にしばらく浸けてあくを抜きます
水からあげたら片栗粉をまぶしてちょっと多めの油で揚げます
揚がったら一端除けて油の処理をし、醤油と酒、みりん、砂糖(はちみつ)でタレを煮立たせます
これに揚げたごぼうを入れタレをからませ
最後にゴマと一味をまぶせば出来上がり

僕の大好物
ごぼうの甘辛揚げ
by pumpkinbook | 2013-06-06 21:24 | nikon D90


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by pumpkinbook

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